Fermantasyon Nedir?

Enerji Tedarikçisi

Tanım

Fungi ve bakteri gibi mikroorganizmalar organik ürünleri şeker gibi enerjiye dönüştürdüğünde, buna fermantasyon deriz. Fermantasyon olmasaydı şarap, bira ya da ekmek olmazdı.

Bir Tanım Sorusu

Geleneksel bilimsel tanım, fermantasyonda oksijen kullanılmadığını söyler. Anaerobik sürecin bu türü, mayaların oksijen kullanmadan şekeri alkole dönüştürmesindeki bira mayalanmasında yer alır. Son günlerde, fermantasyona aerobik (oksijenli) ve anaerobik arasında ayırt edemeyen daha geniş tanım çoğunlukla verilmektedir. Bunun anlamı bu nedenle, hamurdaki mayaların oksijen kullandığı ekmeğin kabarması fermantasyon terimine dahil olmasıdır.

Alternatif Yakıt

Fermantasyon, üretim sürecinin birçoğunun bir parçasıdır. Biranın ve ekmeğin süreçleri genellikle iyi bilinir fakat ayrıca, bakteri organik materyalden laktik asit, sirke ve hatta hidrojen üretebilir. Hidrojen, fosil yakıtı ve nükleer enerjiye temiz bir alternatif olarak kullanılabilir.

Kaynak: https://www.micropia.nl/en/discover/microbiology/fermentation/?__cat=a-h

Görsel Kaynak: https://negibi.com/fermantasyon-nedir-laktik-asit-fermantasyonu-nasil-olur/

Editör: Yasemin CANKAT