Kara Mürver Nedir?

Giriş

Latince ismi Sambucus nigra olan antioksidanca zengin kara mürver, ismini aldığı bitkinin meyvesidir. Kırılgan dallara sahip, çok gövdeli bir bitkidir. İsviçre’de Neolitik Çağ’a ait kalıntılarda tohumları bulunmuştur. Batı ve Orta Asya’daki bazı bölgelerin yerli bitkisi olan kara mürver, “Tıbbın Babası” olarak bilinen Hipokrat, kara mürveri  “ilaç sandığı” olarak adlandırmıştır.

Bitkinin tohumu da dahil olmak üzere tüm yeşil kısımları glikozun monosakkaritlerle oluşturduğu kimyasal bileşiğini içerir.

Antrakinon içerdiğinden dolayı kabızlıkta, üst solunum yolu semptomlarında, kolesterolün düşürülmesinde ve ağrıların dindirilmesinde ve insülin salgısının arttırılmasında destek olur. Bazı virüslere karşı antiviral aktivite gösterir. Besin değerleri açısından zengin olan bu bitki flavanol miktarı çok yüksektir.

Reçel, şarap, jöle, ezme ve sos yapımında da kullanılır.

 

Kaynaklar:

• https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0965229918310240
• Small, E., P.M. Catling, and C. Richer. 2004. Poorly known economic plants of Canada—41. American elder [Sambucus nigra subsp. canadensis (L.) R. Bolli] and blue elderberry [S. nigra subsp. cerulea (Raf.) R.Bolli]. Can. Bot. Assoc. Bul. 37:20–28.
• https://hisarhospital.com/vucudun-minik-ordusunu-olusturan-antioksidanlar-flavonoidler/
• https://www.strepsilsherbal.com/sozluk/kara-murver/
• Kikbracken, J. 1995. Kolay yol kılavuzu Ağaçlar . Larousse

Görsel Kaynak: https://www.samigra.com/kara-murver-nedir/

Editör: Yasemin CANKAT