Yarraowia lipolytica

Sektörün istediği maya!

Yarraowia lipolytica, Hollandalı araştırmacı David Yarrow’un keşfiyle, çok iyi bir yağ yiyici olduğundan bu isme sahiptir. Bu maya oldukça yaygındır. Toprak, insan vücudu yağlı maddelerin yüzeyleri gibi yerlerde görülür.

Tombul Dostlar

Y. Lipolytica mikroskopta ince uzun bir görüntüye sahiptir. Bu mayalar yağlı maddelerin yüzeyinden beslenerek büyüyüp çoğalırlar. Ayrıca bu hücreler, ağırlıklarının yarısından fazlasını yağ depolamada kullanabilirler.

Stevia-Bitkiden Mayaya

Stevia bitkilerden elde edilen bir tatlandırıcı türüdür. Normal şekerlerden farkı kalorisiz olmasıdır. Bu durum kilo yapmaz ve ağız sağlığı için zararsızdır. Tatlılıklarının sebebi steviol glikozitlerinden kaynaklanmaktadır. Bu tatlandırıcı normal şekerden tam 300 kat daha tatlıdır ancak acımsı bir tada sahiplerdir. Kullanımları oldukça zordur. Tek başlarına bir işe yaramazlar ve bu noktada devreye mayalar girer. Stevia bitkisinin tatlandırıcı noktasından sorumlu olan genomu Yarraowia lipolytica’ya eklenir. Bu durum acısız bir tatlandırıcı üretimine katkıda bulunur.

Yağın Temizlenmesi

Civanperçemi (yarrow) lipit parçalama ve depo etmede çok bir bitki olduğu için lipolytica olarak adlandırılır. Bu bitkiler yağların yoğun olduğu yerlerde bulunurlar. Petrol sızıntıları veya yağ üretiminde bulunan fabrikaların nakliye bölgelerinde bulunabilirler. Bu hücreler yağlı alanlarda karın doyururlar. Civanperçemi iyi bir petrol temizleyicisidir bu yüzden oldukça yaygın kullanılmaktadır. Bu duruma biyoremediasyon deriz. Civanperçemi yağ kazalarını temizlediği gibi evlerde kızartma yağları gibi yağ kalıntıları içinde faydalıdır. Onlar yağ kalıntılarıyla beslenirken sonucunda faydalı enzimler ve sitrik asiti de bizler için dönüştürmüş olurlar.

Kaynak: https://www.micropia.nl/en/discover/microbiology/yarrowia-lipolytica/?__cat=q-z

Görsel Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yarrowia_lipolytica_YGC_colonies_56.jpg

Editör: Emine Öykü GÜNER